Среднего размера шеф нож с классической японской рукояткой. Форма является некоторым гибридом между классическими японцами и французскими шеф ножами. Рукоятка рассчитана на поварской щипковый хват, именно в этом случае нож будет идеально сбалансирован.
Мойка и сушка
Первое и самое важное: посудомойка этот нож убьёт. Поэтому только ручная мойка водой с любым моющим средством, используя губку или мягкую тряпку.
Хранение
Следует вытирать нож насухо, прежде чем убирать на хранение.
Тонкое сведение делает режущую кромку уязвимой к повреждениям при ударах о твердые поверхности.
Заточка
Niolox легко поддаётся заточке. Можно использовать керамический мусат для правки, кожаный ремень с пастами и т.п. Водные или натуральные заточные камни, наверное, лучший вариант, если они имеются.
Заточка в дешевых точилках с протяжкой ножа приведёт к ускоренному износу режущей кромки и рекомендуется оставить этот вариант на крайний случай.
Всегда можно привезти/отправить нож на заточку мне.
Уход за клинком
Открывание банок, консервов или рубка древесины довольно плачевно скажутся на режущей кромке и приведут к большим заминам и сколам.
Использование по назначению
Нож предназначен для нарезки продуктов. Следует по возможности избегать боковых нагрузок и ударов, дабы минимизировать риск возникновения сколов на кромке.
Что делать, если случилась беда?
Не паниковать. Почти любые повреждения можно исправить. Сделайте несколько фотографий и отправьте мне на почту/telegram вместе с описанием проблемы. Мы договоримся, как и когда вам будет удобнее отдать нож в ремонт, а я постараюсь вернуть его снова в рабочий вид. Это бесплатно.
Контакты для связи можно будет найти моём сайте
