Коллега с моей первой работы в Тольятти, узнав, что я делаю кухонные ножи, решил заказать себе сантоку из (цитата) "самой лучшей стали" BÖHLER S390.
Для меня это было просто три в одном:
я не беру заказы,
не люблю профиль сантоку,
лезу на стену, когда кто-нибудь, ссылаясь на российские сайты, начинает рассказывать о "самой лучшей стали для ножей".
Казалось бы, надо просто отказаться и забыть, как страшный сон. Но то ли меня взяли на слабо, то ли я головой ударился — в итоге согласился выполнить заказ.
Начали с эскизов профиля. Классические японские рукоятки сразу были отметены, и мы остановились на неком гибриде. Трудности возникли, когда я попытался найти в продаже поковку из S390 шириной 50 мм. После нескольких недель поисков удалось найти только один вариант толщиной 4,5 мм. Это в полтора раза больше, чем было нужно, но, на безрыбье и 4,5 мм сойдут за 3.
Я проклинал всё на свете, занимаясь слесаркой, потому что S390 обрабатывается примерно в три раза дольше, чем какая-нибудь D2. Возможно, я когда-нибудь сделаю другой сантоку, но совершенно точно больше и близко не подойду к S390. Спасибо, BÖHLER, такой хоккей нам не нужен.
Но, как бы долго я ни жаловался на слесарку, в один прекрасный день она закончилась, и я смог приступить к изготовлению рукоятки. Из тонкого бруска коа сделал накладки. Решил не дырявить красоту пинами, но для прочности нужно было что-нибудь придумать. В итоге пины всё-таки сделал, но они внутри и не видны снаружи.
Себе я такой сантоку делать никогда не стал бы, но какая-то изюминка в этом ноже всё же есть.
