У этого ножа интересная судьба. Я поставил дату окончания работ в 2025, но это правда лишь отчасти. Изначально этот нож и его брат-близнец родились с слишком короткими рукоятками. Ну, вот так получилось. На бумаге всё выглядело красиво, а на практике даже с моими маленькими руками было неудобно держать нож.
Что случается со всеми дефектными ножами? Они оседают в моей частной коллекции или на кухне. Ну не дарить же такое людям, в самом деле!
Этот нож провел несколько месяцев на кухне, после чего обнаружился новый дефект — стали отходить накладки из капа клёна. Рукоятка имеет довольно агрессивный клин по обуху, и вот в самом узком месте накладки и стали немного отходить. Если бы нож валялся где-нибудь на полке, то мне было бы всё равно, но он был на кухне, и этот новый дефект постоянно мозолил глаза.
В итоге я разломал старую рукоятку. Потом снёс примерно сантиметр режущей кромки, сделав тем самым рукоятку длиннее на этот сантиметр. Стало гораздо комфортнее. И поставил новые накладки из зелёной микарты, которая в зависимости от того, как падает свет, переливается от ярко-зелёного до почти черного.
Нож продолжает жить на нашей кухне. Больше ничего нигде не мозолит. Думаю, что в будущем ещё не раз буду делать подобные мини-шефы.
