Классический шеф нож из атмосферостойкого дамаска (кузница Владимира Герасимова)
Что можно делать:
Использовать для пищи: Нож предназначен для резки продуктов, но избегайте очень твердых материалов (кости, лед, орехи).
Мыть вручную : После использования сразу мойте теплой водой с мягким моющим средством.
Сразу просушивать : Высокоуглеродистая сталь подвержена коррозии, поэтому после мытья немедленно насухо вытирайте мягкой тканью.
Точить правильно : Используйте точильные камни с мелкой зернистостью или профессиональные устройства для заточки. Рекомендуемый угол заточки — 7–12° с каждой стороны.
Хранить правильно : Используйте ножны или магнитную доску для хранения, чтобы защитить режущую кромку.
Чего нельзя делать:
Не мойте в посудомоечной машине : Высокая температура и агрессивные моющие средства могут повредить металл и ухудшить антикоррозийные свойства.
Не оставляйте мокрым : Долгий контакт с водой вызывает образование ржавчины.
Не рубите или колите : Тонкое сведение делает нож более хрупким, поэтому избегайте ударных нагрузок.
Не используйте на твердых поверхностях : Поверхности, такие как стекло, керамика или камень, могут повредить режущую кромку.
Не эксплуатируйте при ржавчине : При появлении ржавчины сразу обработайте поверхность легким абразивом или специальным средством против коррозии.
